Unagi Hitsumabushi Sumiyagura Kyōto Shijō Kawaramachi

選鰻魚飯，還是可以轉換吃法、逐步品嚐的鰻魚三吃？Unagi Hitsumabushi Sumiyagura Kyōto Shijō Kawaramachi以備長炭燒烤鰻魚，不經蒸煮，帶有關西燒風格的「外脆內軟」口感，兩種吃法均有供應。有食客分享，依次轉換吃法，滋味層次會逐步展開；跟着店方介紹的步驟品嚐，亦別有一番樂趣。不妨先品嚐鰻魚原味，再慢慢轉換吃法。餐牌設有梅、竹、松不同份量，招牌鰻魚三吃和鰻魚飯均有供應，想一個人好好品嚐鰻魚，也有不同選擇。

若想同時品嚐其他滋味，可考慮近江牛配鰻魚飯的雙拼鰻魚三吃。午市另有套餐，包括迷你鰻魚飯、迷你近江牛飯，以及茶碗蒸、清湯和迷你甜品等，共有8款菜式，適合想逐樣試味的人。選過這款午市套餐的食客提到，鰻魚份量感覺較少，但也享受到小鉢和茶碗蒸等配菜。想以鰻魚為主角、吃得更盡興，可選鰻魚飯或鰻魚三吃；若想配搭近江牛，或享受較多款式，則可考慮套餐。

有食客形容炭火燒鰻魚表面香脆，口感輕爽，與餐牌所標示的關西燒特色相呼應。亦有人表示用餐環境寧靜。想在河原町悠閒品嚐鰻魚，這裏可按吃法和配搭選擇。